Massimo Montanari

Montanari Massimo È docente di Storia dell’alimentazione all’Università di Bologna, dove ha fondato il Master “Storia e cultura dell’alimentazione”. È ritenuto uno dei maggiori specialisti di storia dell’alimentazione a livello internazionale. Tra i suoi ultimi scritti: Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro (2020); Cucina politica. Il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche (2021); Bologna, l’Italia in tavola (2021); Gusto! Gli italiani a tavola, 1970-2050 (2022).